Fantastisk gode lakseburgerar!

Oikos sin nettstad renmat.no byr på gode oppskrifter. Eg fekk servert nydelege lakseburgarar til middag hjå naboane, og no har eg endeleg laga dei sjølve og. Enkle å laga og supergode! Oppskrifta finn du her og eg tek meg den fridommen å attgje oppskrifta her, so veit eg kvar eg har ho:

Thailandske fiskekaker

600 g skinn og benfri fiskefilet
2 ss fish sauce
1/2  lime
1 ts finhakket frisk rød chili
1/2 ss frisk ingefærrot
en håndfull frisk koriander, hakket
1 hvitløkfedd, hakket
1 vårløk, hakket
1 ts sesamolje
2 ss maisenna eller potetmel
solsikke-/mild olivenolje til steking

Skyll og tørk fisken godt og legg den i fryseren 1 time så den er iskald. Hakk den fint for hånd eller i matmikseren og legg i en bolle. Rens chilien og fjern frøene. Rør sammen finhakket chili, ingefær, hvitløk, koriander, vårløk, revet skall av lime, litt av saften, sesamolje, mel og bland godt sammen med den hakkede fisken.
Vask hendene så de er helt rene og lag kaker.
Varm olje i stekepannen og stek kakene forsiktig på middels varme noen minutter på hver side, de skal være gjennomstekte og gylne. La de ligge helt i ro til du skal snu dem så blir skorpen fin og sprø og de går ikke i oppløsning.
Oppskrift på deilig saus finner du her.

Hvis fisken er frossen, tiner du den litt før du putter den i matmikseren.
Har den vært frosset bør du også ha i et egg for å binde massen.

PS.

Me brukar heimelaga hamburgerbrød, omnsbakte potebåtar og mangosalat attåt. Mangosalaten lagar me av mango, frisk koriander, raudlauk, raud paprika og litt chili og mykje limesaft. Nydeleg!