Årets fyrste heimadyrka og hausta jordbær!

Stas! Og ekstra godt!!

I går vart det to, og dag skal me hausta fleire! Solmodne, ferske og gode jordbær. Nam!

Bruktbutikkraid og loppemarknad-kupp

Eg var på jentetur i går, på bruktbutikkraid og ein loppemarknad som me plutseleg såg skilt om langs vegen. Stas! Godt lag og god shopping. Det blir ikkje stort betre enn det på ein laurdag. Her kjem eit biletras av kva eg kjøpte:

Eg fekk so lyst til å perla då eg såg denne boksen, spørst om eg klarar venta til eg får småtroll på vitjing...Han vart med meg heim i allefall. 50 kr for mange perler og perleunderlag. Eit kupp!!

Dei allerfinaste fata kjem i nærbilete til slutt. Eg likar so godt fargane og mønstera! Frå Figgjo sjølvsagt...

I dag har det berre vore soling, lesing og bittelitt rydding og klesvask på programmet. Ei super helg med andre ord! So no kan måndagen berre koma!

Falaffel

I går fekk me oss endeleg til å laga falaffel! Det er kjempe lengje sidan sist, og det har vore tomt i frysen lengje. Me lagar alltid nok til å frysa fleire porsjonar når me fyrst er i gang. Det er godt å finna nesten ferdige middagar i frysen på travle kvardagar. Tin og varm falaffelen og lag klart tilbehøyret, og so er middagen klar!

Oppskrifta me brukar er basert på NRK sitt program Migrapolis si kokebok (det er mange andre kjekke oppskrifter og i den boka!). Me har endra litt på oppskrifta undervegs, mest i forhald til krydderet. I dag vart det ca 80 falaffelar på storleik med små kjøttbollar.

Dagens oppskrift vart slik:

1 kg tørre kikerter (dei låg i blaut i kaldt vatn i ei skål natta før, men skal ikkje kokast)
4 små/medium store lauk
2 heile kvitlaukar, det var ca. 19 fedd.
1 pk persille, slik vakumpakka avskoren som du kjøper på butikken
ca. 2-3 ts salt (det står 1 ss i oppskrifta, men eg dobla ho)
8 ts spisskummen
ca. 4 ts chilipulver
2 ts bakepulver
2 middels store skrella poteter

(olja til steiking, eg brukar rapsolja)

Alt skal blandast saman og knusast/mosast i ei kjøkkenmaskin eller matmølla på middels hastigheit til alt er godt blanda, men framleis litt grovt i konsistensen. Sidan eg doblar oppskrifta, pleier eg å ta litt og litt, og so blanda det i ein stor bakebolle etterkvart. Då er eg litt snillare med food prosessoren min, og alt blir betre blanda. Difor vart det ca. 4 ts chili i dag, fordi eg hadde litt i kvar blanding. For å sikra at det blir både smak og rett forhold i heile deigen. Du ser bilete av den ferdige røra lenger ned på sida.

Når falaffelen skal steikast er det viktig å ha nok olja i steikepanna (ca. 2 dl rapsolja gjekk med i dag til steikinga), viss ikkje blir han ikkje skikkeleg steikt, og det er viktig å ha jamn varme. Eg steikte på 7 i dag (komfyren vår går opp til 9), so ganske sterk varme heile tida.

Falaffelen vart servert nysteik og god til lønsj i dag, me skal til svigers på grilling i kveld - me er jammen heldige!! So då vart det enkelt tilbehøyr: heimelaga tzatziki og salat. Enkelt og godt! Ellers er det og godt med pitabrød eller torillalefser og salat til og ein god saus, eller couscous med grønsaker og tzatziki slik Ikea serverer det no. Og det er sikkert manga andre variasjonsmogelegheiter og. Godt er det jaffal!

Her kjem eit biletras frå siste del av produksjonen.

Et og nyt. Herleg! God helg herifrå!
Ps. Desse er kjempefine til kjøtfrie måndagar (og alle andre dagar i veka)!

Pavlova-oppskrift

PAVLOVA

4 eggekvitar
250 g sukker
2 ts maisenna
1 ts kvitvinseddik

Pisk eggekvitane til dei er stive. Pass på at dei er romtempererte før du byrjar (eg har alltid egg på disken i ei skål, fint, samtidig som eg alltid har egg som er klare til baking).

Sett ovnen på 160 grader. Uansett om du lagar mini Pavlova eller ein stor, skal dei/han stekast i nedre del av ovnen i ca 1. time.

Når eggekvitane er stive skal du tilsetja sukker. Tilsett sukker i fleire omgangar til blandingen er tjukk og blank, og og visp til alt sukkeret er oppløyst. Ikkje visp for lenge, då blir blandinga kornete. 

Rør inn maisenna og vineddik. Hell blandinga ut på steikebrettet med bakepapir på. Lag små flate runde klattar dersom du lagar mini-pavlovaar eller form som ei kaka som er ca 2,5 cm høg. 

Steik i ein time. 

Ta Pavlovaen ut av ovnen medan han framleis er varm, snu han forsiktig og legg han/dei på et fat med botnen opp. Lat han/dei bli kald(e). 

Pisk krem til å ha opp på, og pynt med til dømes jordbær, bringebær og blåbær. Hakka sjokolade og kiwi er og godt  på! 

Pavlovaen står seg fint på disken under eit klede i minst ei veka, eller i ein tett boks trur eg (det skal eg prøva ut). Desse Pavlovaene blir sprø utanpå og seige inni, og kan minna litt om marengsen til Verdas beste eller Kvæfjordkaka som ho og blir kalla. Nydelege! OG kjekt å ha på lur dersom ein skulle få besøk ein fin sumardag!

P.S. Tidlegare lagde eg heilt sprø eller harde Pavlova, men desse er betre spør du meg. Eg fann oppskrifta på bloggen til Norske interiørblogger som har fått oppskrifta av Ralfefarfar. Kjekke bloggar begge to!