Falaffel

I går fekk me oss endeleg til å laga falaffel! Det er kjempe lengje sidan sist, og det har vore tomt i frysen lengje. Me lagar alltid nok til å frysa fleire porsjonar når me fyrst er i gang. Det er godt å finna nesten ferdige middagar i frysen på travle kvardagar. Tin og varm falaffelen og lag klart tilbehøyret, og so er middagen klar!

Oppskrifta me brukar er basert på NRK sitt program Migrapolis si kokebok (det er mange andre kjekke oppskrifter og i den boka!). Me har endra litt på oppskrifta undervegs, mest i forhald til krydderet. I dag vart det ca 80 falaffelar på storleik med små kjøttbollar.

Dagens oppskrift vart slik:

1 kg tørre kikerter (dei låg i blaut i kaldt vatn i ei skål natta før, men skal ikkje kokast)
4 små/medium store lauk
2 heile kvitlaukar, det var ca. 19 fedd.
1 pk persille, slik vakumpakka avskoren som du kjøper på butikken
ca. 2-3 ts salt (det står 1 ss i oppskrifta, men eg dobla ho)
8 ts spisskummen
ca. 4 ts chilipulver
2 ts bakepulver
2 middels store skrella poteter

(olja til steiking, eg brukar rapsolja)

Alt skal blandast saman og knusast/mosast i ei kjøkkenmaskin eller matmølla på middels hastigheit til alt er godt blanda, men framleis litt grovt i konsistensen. Sidan eg doblar oppskrifta, pleier eg å ta litt og litt, og so blanda det i ein stor bakebolle etterkvart. Då er eg litt snillare med food prosessoren min, og alt blir betre blanda. Difor vart det ca. 4 ts chili i dag, fordi eg hadde litt i kvar blanding. For å sikra at det blir både smak og rett forhold i heile deigen. Du ser bilete av den ferdige røra lenger ned på sida.

Når falaffelen skal steikast er det viktig å ha nok olja i steikepanna (ca. 2 dl rapsolja gjekk med i dag til steikinga), viss ikkje blir han ikkje skikkeleg steikt, og det er viktig å ha jamn varme. Eg steikte på 7 i dag (komfyren vår går opp til 9), so ganske sterk varme heile tida.

Falaffelen vart servert nysteik og god til lønsj i dag, me skal til svigers på grilling i kveld - me er jammen heldige!! So då vart det enkelt tilbehøyr: heimelaga tzatziki og salat. Enkelt og godt! Ellers er det og godt med pitabrød eller torillalefser og salat til og ein god saus, eller couscous med grønsaker og tzatziki slik Ikea serverer det no. Og det er sikkert manga andre variasjonsmogelegheiter og. Godt er det jaffal!

Her kjem eit biletras frå siste del av produksjonen.

Et og nyt. Herleg! God helg herifrå!
Ps. Desse er kjempefine til kjøtfrie måndagar (og alle andre dagar i veka)!